วุ้นเส้นต้มยำ สูตรแซ่บ

เมนูอาหาร

สิ่งที่ต้องเตรียม 
กุ้งสดผ่าหลัง 100 กรัม
ปลาหมึกหั่นแว่น 100 กรัม
เห็ดฟางผ่าครึ่ง 100 กรัม
นมข้นจืด 100 กรัม
วุ้นเส้น 100 กรัม
ใบมะกรูด 2 ใบ
ตะไคร้หั่นบาง 1 ต้น
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 2 ต้น
ข่า 3 แว่น
มะเขือเทศหั่นเสี้ยว 2 ลูก
พริกขี้หนูทุบ 10 เม็ด
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 1 ลิตร

วิธีทำ
- ผสมนมข้นจืด น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลทราย ให้เข้ากันเตรียมไว้
- ต้มน้ำซุปในหม้อ ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า รากผักชี ยกขึ้นตั้งไฟให้เดือด แล้วจึงใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป
- รอเริ่มเดือดอีกครั้งให้เติมปลาหมึกสด กุ้งสด มะเขือเทศ เห็ดฟาง และพริกขี้หนูทุบ ต้มให้เดือดแล้วปิดไฟ ใส่น้ำมะนาวลงไปคนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบแล้วยกลง
- น้ำวุ้นเส้นไปลวกในน้ำเดือดให้เส้นสุกใส ตักขึ้นผ่านน้ำเย็น จัดใส่ชาม ตักต้มยำราดโรยหน้าด้วยผักชีหรือถ้ามีพริกขี้หนูแห้งทอดกรอบด้วยแล้วล่ะก็ขอบออกว่า "สุโค่ย" รีบยกไปเสิรฟทานร้อนๆ กันเลยค่ะ

หมายเหตุ ถ้าใครอยากทานเส้นอะไรก็สามารถเปลี่ยนแปลงได้นะคะ ไม่ว่าจะเป็น ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กหรือว่าเส้นใหญ่ เส้นเซี่ยงไฮ้ เส้นบะหมี่ แล้วจะยังเป็นเส้นสปาเก็ตตีหรือว่าเส้นพาสต้าก็ยังได้เลย ก็อย่างที่บอกของกินไม่มีสูตรตายตัวอยู่ที่อร่อยปากเป็นใช้ได้ทั้งนั้นแล

สูตรยำหมูกรอบ

แจกฟรี ! สูตรยำหมูกรอบ ทำทานกันง่าย ๆ แค่ 2 ขั้นตอน

มาพบกับเมนูอาหารง่าย ๆ ทำทานกันได้ในวันหยุด อย่างสูตรการทำ ยำหมูกรอบ สูตรเด็ดเคล็ดลับที่มีขั้นตอนในการทำง่าย ๆ ทำได้ใน 2 ขั้นตอน สำหรับคนที่กำลังคิดอยู่ว่าจะขายอะไรดี หากใครจะลองทำยำหมูกรอบขายเป็นอาชีพเสริม ก็น่าสนใจดี เราไปดูกันดีกว่าว่า ยำหมูกรอบ จะมีขั้นตอนในการทำอย่างไรบ้าง

วัตถุดิบและส่วนผสม

• หมูกรอบ
• แตงกวา
• หอมแขก
• พริกขี้หนู
• ซอสพริก
• มะนาว
• น้ำปลา
• น้ำตาล

วิธีการทำยำหมูกรอบ

1. นำหมูกรอบ แตงกวา หอมแขก และพริกขี้หนู มาใส่ถ้วยเตรียมไว้

2. ปรุงรสน้ำยำด้วย ซอสพริก มะนาว น้ำปลา และน้ำตาลเล็กน้อย ใส่ลงไปในถ้วย จากนั้นคลุกให้เข้ากัน และปรุงให้มีรสเปรี้ยวนำ

ขอขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก : หนังr

สูตรหมักหมูนุ่มจากร้านหมูกระทะดัง

สูตรหมักหมูนุ่มจากร้านหมูกระทะดัง เปิดร้านขายให้รวยเลย

สูตรหมักหมูนุ่ม

สวัสดีเพื่อนๆกันอีกครับครับ วันนี้ KingSMEs มีสูตรหมักหมูให้นุ่ม ถึงกับละลายในปากมาแบ่งปันเพื่อนๆกัน หลายคนคงเคยกินหมูกระทะตามร้านต่างๆ แต่ละร้านก็มีสูตรเด็ดในการหมักหมูของแต่ละร้านกันไป วันนี้เราได้สูตรมาจากเจ้าของร้านหมูกระทะสุดอร่อยเจ้าหนึ่ง ซึ่งได้มาแบ่งปันสูตรสำหรับหมักหมูให้นุ่มกันในเว็บพันทิป ทางKingSMEs เห็นว่าเป็นประโยชน์ ในการนำสูตรไปประยุกติ์ในการทำอาชีพอิสระ อย่างเปิดร้านหมูกระทะ ซึ้งก็คงมีหลายคนสนใจกันอยู่ไม่ใช้น้อย วันนี้เรามาดูกันดีกว่า ว่าสูตรหมูนุ่ม มีวิธีการทำอย่างไรบ้าง ขายเป็น เบอร์มงคล ร่ำรวยให้กับชีวิตอย่งแน่นอน ครับ 

สูตรในการทำหมูนิ่มนั้นก็ทำได้ง่ายๆ ความอร่อยจะขึ้นอยู่กับความหนักเบาของมือใน การคลุกเคล้า เพราะบางคนจะมีน้ำหนักมือไม่เท่ากัน แต่ทำบ่อยๆก็จะอร่อยและคล้องไปเอง

วัสดุที่ต้องเตรียมในการหมักหมูให้นุ่ม

1.เนื้อหมูหั่น ตามต้องการ
2.ผงฟู 1 ซอง
3.ไข่ไก่  (เนื้อเยอะใช้ไข่ประมาณ 5 ฟอง เนื้อน้อยใช้แค่ 3 ฟองก็ได้)
4.งาขาว (ตามต้องการกะให้พอดี)
5.น้ำมันหอย
6.น้ำปลา
7.ซอสภูเขาทอง
8.ผงชูรส (แล้วแต่ความชอบครับ)

เตรียมเนื้อตามที่เราต้องการ  จะเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อไก่ ก็ได้ตามใจชอบ ควรแล่เนื้อให้บางๆเป็นชิ้นๆ เพื่อง่ายต่อการปิ้งหรือย่างแล้วที่สำคัญเครื่องปรุงจะซึมเข้าเนื้อได้ง่าย

ใส่ผงฟูลงไป (ถ้าเนื้อเยอะก็ใส่ 1 ซองถ้าเนื้อน้อยก็ใส่ครึ่งซอง ของผมเนื้อ 2 กิโลเลยใส่ 1 ซอง)

ตอกไข่ใส่ลงไป 5 ฟอง  (เนื้อเยอะ 5 ฟอง เนื้อน้อย 3 ฟอง หรือแล้วแต่จะใส่ครับ ตามสะดวก)
ไข่ที่ใส่ลงไปเวลาเราเอาเนื้อไปย่างหรือเอาลงไปลวกในกระทะ น้ำซุปจะเต็มไปด้วยไข่ ช่วยทำให้น้ำวุปน่าทานมากยิ่งขึ้น ตักน้ำซุปใส่ถ้วยยกซดเลยก็ได้ อร่อยจริงๆนะ พ่อครัวไร้ใบรับรองรับประกัน

ใส่งาขาวลงไป (งาที่ใส่กะให้พอดีนะครับ กะปริมาณกันเอาเอง ตามสายตาใครสายตามัน)

ใส่ซอสหอยนางรมและตามด้วยซอสปรุงรสลงไป (กะให้พอดีนะครับ ชอบมากก็ใส่มาก ชอบน้อยก็ใส่น้อย ใครแพ้ซอสหอยนางรมก็ไม่ต้องใส่)

สุดท้ายท้ายสุดใส่น้ำปลาลงไป หากอยากจะให้นุ่มลิ้นก็ควรหมักแล้วใส่ตู้เย็นทิ้งไว้สัก 3-4 ชั่วโมงรับรองว่านุ่มน่ากิน

หวังว่าสูตรนี้จะเป็นประโยชน์แก่เพื่อนๆทุกคนในการทำอาชีพอิสระ หรือทำกินกันที่บ้าน [ อย่าลืมกด Like เพจKingSMEs เพื่อรับสูตรต่างๆเพิ่มเติมส่งตรงถึงหน้าFacebook ครับ >>KingSMEs บน Facebook<< ]
ขอบคุณที่มาจาก  pantip.com/topic/30110838

สูตรก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำกะทิ

สูตรก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำกะทิ สูตรเด็ดทำขายสร้างเงินล้าน

สวัสดีค่ะ วันนี้ KingSMEs จะพามาพบกับสูตรเด็ดเคล็ดลับทำขาย กับสูตรก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำกะทิ เมนูอาหารทำเงินให้พ่อค้าแม่ค้ามาแล้วนับหมื่นนับแสน สูตรนี้เพื่อน ๆ สามารถลองทำทานและทำขายกันง่าย ๆ เหมาะกับผู้ที่กำลังหาอยู่ว่าจะขายอะไรดี ลองนำสูตร ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำกะทินี้ ไปลองทำขายเป็นอาชีพเสริมกันได้นะค่ะ

วัตถุดิบและส่วนผสม

• ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก
• ซี่โครงหมูอ่อน
• หัวกะทิ
• ไข่ต้มยางมะตูม
• ตระใคร้ ข่า
• น้ำมะขามเปียก  น้ำตาลปึก
• หนังหมู หมูแดง หมูกรอบ ลูกชิ้นปลา ฮือก๊วย
• ถั่วลิสงตำหยาบๆ หอมเจียว ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย

วิธีการทำก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำกะทิ

1. นำซี่โครงหมูอ่อน และหนังหมูมาต้มจนเปื่อย และนำน้ำซุปที่ได้จากการต้มซี่โครงอ่อนไปทำน้ำซุปต้มยำในขั้นตอนถัดไป

2. นำตระใคร้ และข่าใส่ลงไปในหม้อ จากนั้นเทหัวกะทิใส่ลงไปให้ท่วม นำไปต้มจนเดือด จากนั้นหรี่ไฟ แล้วเคี่ยวไปอีก 5 นาที

3. กรองเอาหัวกะทิมาผสมกับน้ำมะขามเปียก น้ำพริกเผา และ น้ำตาลปึก จะได้เป็นซอสต้มยำ

4. จัดการหั่นกระดูกหมูอ่อน และหนังหมูใส่จานเตรียมไว้

5. หั่นหมูกรอบ หมูแดง ลูกชิ้นปลา และฮือก๊วย เตรียมไว้

6. ไข่เป็ดต้มยางมะตูม หั่นครึ่งเตรียมไว้

7. เตรียมเครื่องปรุง ถั่วลิสงตำแบบหยาบๆ หอมเจียว ต้นหอมซอย และผักชีฝรั่งซอย

ผักสด และมะนาว

8. ลวกก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก หากทำเส้นเล็กน้ำ ให้ใส่น้ำซุปและน้ำซอสต้มยำ

หากทำเส้นเล็กแห้ง ให้ใส่น้ำซอส

โรยหน้าหมู ลูกชิ้นก่อนเสิร์ฟ

9. สำหรับบะหมี่แห้งราดน้ำซอสต้มยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
เส้นบะหมี่แห้ง

เส้นเล็กแห้ง

เกาเหลา

บะหมี่แห้ง เส้นเล็กแห้ง

ขอขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก :

ขนมโตเกียว

มาพบกับสูตรการทำขนมโตเกียว ขนมโปรดของใครหลาย ๆ คน ที่ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยที่มีมาตั้งแต่รุ่นปู่ย่า จะดีหรือไม่หากเราสามารถทำทานเองได้ที่บ้าน และสามารถทำขายสร้างรายได้เป็นอาชีพเสริมได้อีกด้วย บทความนี้จึงจะมาแบ่งปันสูตรการทำขนมโตเกียวง่าย ๆ ที่เพื่อน ๆ สามารถทำกันได้ที่บ้าน ไปดูกันเลยดีกว่าว่ามีขั้นตอนการทำอย่างไรบ้าง

วัตถุดิบและส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 60 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู  1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่าหรือน้ำปูนใส 40ml
• น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุงสำหรับทำไส้

• รากผักชี
• กระเทียม
• ไส้กรอกหมู
• ไส้หมูผัดให้สุก
• หมูสับ
• ซอสหอยนางรม

วิธีการทำขนมโตเกียว

1. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ 60 กรัม ลงไปในหม้อ และตามด้วยเบกกิ้งโซดาประมาณครึ่งช้อน

2. ใส่ผงฟูประมาณครึ่งช้อน ตามด้วยน้ำตาลทราย 1 ช้อน


3. ตอกไข่ไก่ลงไป 1 ฟอง ตามด้วยน้ำเปล่าหรือน้ำปูนใส 40 ml

4. ใส่น้ำผึ้งลงไป 1 – 2 ช้อน จากนั้นตีให้เข้ากัน

ขั้นตอนการทำไส้หมูผัด

1. ใส่รากผักชี กระเทียมโขลกละเอียดลงไปผัดในกระทะ ตามด้วยหมูสับ จากนั้นปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม



2. นำไส้กรอกหมู ลงไปผัดให้พอร้อน ๆ


3. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ตักแป้งมาหยอดลงกระทะประมาณครึ่งทัพพี ละเลงเป็นรูปวงรี

4. นำแป้งส่วนนึงใส่ถุงพลาสติกใส ใช้กรรไกรตัดปลายนิดนึง สำหรับบีบเป็นเส้น ๆ พอแป้งเริ่มมีฟองอากาศหยาบ ๆ แสดงว่าแป้งเริ่มสุกแล้ว

4. ใส่หมูสับ และฮอทด็อกที่เตรียมไว้ลงไป จากนั้นม้วนจากฮอทด็อกขึ้นไปหาหมูสับ

ก็เป็นอันเสร็จสิ้นสำหรับการทำขนมโตเกียว แป้งกรอบ ๆ ที่สามารถทำเองได้ง่าย ๆ และยังทำขายเป็นอาชีพเสริมได้อีกด้วย

ขอขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก :

สูตรข้าวผัดโป๊ะแตก

ข้าวผัดโป๊หหกหกหะแตก
สูตรข้าวผัดโป๊ะแตก
เครื่องปรุง

พรานทะเลรวมมิตรทะเล 70 กรัม
1 แพค
ชุดผักต้มยำ
1 แพค
กระเทียมสับ
1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวย
2 ถ้วย
น้ำมันหอย
1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาดี
1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา
1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เตรียมเครื่องต้มยำโดยนำข่าไปหั่นเป็นแว่น ตะไคร้หั่นแฉลบ ฉีกใบมะกรูด หั่น หอมแดงเป็นเสี้ยว และสับพริกขี้หนูหยาบๆ พักไว้
2. เตรียมเนื้อหอยแมลงภู่ลวก ปลาหมึกลวก และกุ้งลวกใส่จานเดียวกันไว้
3. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียม พริกขี้หนู เครื่องต้มยำลงไปผัด ใส่เครื่องทะเล น้ำพริกเผา
4. ผัดพอทั่ว ใส่ข้าว ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา มะนาว

Tips : วิธีง่ายๆในการคั้นน้ำมะนาวอย่างไรให้ไม่ขม เพียงปอกเปลือกมะนาวออก ก่อนค่อยคั้นกับที่คั้นน้ำมะนาว แค่นี้ก็จะได้น้ำมะนาวที่ไม่ขม และยังได้น้ำเยอะขึ้นอีกด้วย

สูตรหมูทอดกระเทียม

หมูทอดกระเทียมเมนูหลักง่ายๆที่คุณแม่บ้านทำได้

เนื้อหมูสันนอกหั่นชิ้นพอคำ 300 กรัม
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
รากผักชีหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ถ้วย
กระเทียมไทยกลีบเล็กโขลก 1/5 ถ้วย
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวย 3 ถ้วย
ผักชีหั่นสำหรับตกแต่ง

วิธีการทำ หมูทอดกระเทียมราดข้าว
1. ล้างหมู หั่นเป็นชิ้นพอคำ ใส่จาน พักไว้
2. โขลกพริกไทยกับรากผักชีเข้าด้วยกันจนละเอียด ตักใส่ถ้วย พักไว้
3. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟอ่อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. ตักน้ำมันที่เจียวกระเทียมออกให้เหลือประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดให้หอม จึงใส่เนื้อหมูลงผัดพอทั่ว และสุก ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ใส่กระเทียมเจียวครึ่งหนึ่ง ผัดเร็วพอทั่ว ปิดไฟ
5. ตักราดข้าวสวยร้อนๆ พร้อมเสิร์ฟ เมนูอาหาร

เพียงแค่นี้เราก็ได้เมนูอาหารตามสั่ง หมูทอดกระเทียมราดข้าว ไว้รับประทานแล้วครับ
เคล็ดลับ หมูทอดกระเทียมรสชาติเค็มหวาน หอมกระเทียมและพริกไทย สูตรนี้จะหั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นบาง หมักกับเครื่องปรุงรสและน้ำ ทำให้เนื้อหมูมีความนุ่มในตัว ส่วนกระเทียมเลือกใช้กระเทียมไทยเปลือกบาง กลิ่นจะหอม รสชาติเผ็ดและฉุนเป็นพิเศษ

การทำหมี่กะทิ

สูตรนี้เป็นสูตรหมี่กะทิจาก จังหวัดอุบลที่เป็นของขึ้นชื่อด้วยความหอมและหวาน

กลมกล่อมท่านใดได้ลองบอกเลยว่าติดใจอย่างแน่นอน

ส่วนประกอบ

กะทิ 3 ถ้วย

น้ำพริกแกงเผ็ด 150 กรัม 

หมูสับ 80 กรัม

กุ้งสับ 80 กรัม

หมูสามชั้นหั่นบางๆ 120 กรัม

ถั่วลิสงป่น 100 กรัม

ไข่ไก่ตีพอแตก 2 ฟอง

กระเทียมดองสับ 1 ช้อนโต๊ะ

เต้าเจี้ยวขาวล้างให้หมดเค็ม ตำหยาบๆ ½ ถ้วยตวง


เครื่องปรุง

น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก 4-5 ช้อนโต๊ะ



เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กลวก คลุกน้ำมัน

ผักต่างๆ เช่น ถั่วงอกลวก ใบบัวบก ผักชีลาว ผักแพว

Ingredients


3 c. coconut milk

150 g red curry paste

80 g minced pork

80 g peeled and roughly chopped, shrimps

80 g thinly sliced pork belly

100 g grounded roasted peanut

2 lightly beaten eggs

2 tbs. thinly sliced garlic pickle

½ c. well – rinsed, drained and roughly pounded, fermented soy bean


Seasonings


3 tbs. palm sugar

1-2 tbs. fish sauce

3-4 tbs. tamarind water